Le sommelier François Chartier proposait le pinot noir de Nicolas Potel dans une excellente capsule vidéo tournée pour La Presse. 2 oignons.

Quel vin boire, choisir ou servir avec Lamproie à la bordelaise ? Découvrez notre recette de lamproie à la bordelaise sur recettesdecuisine.tv !

Pour la Lamproie à la bordelaise . Déposer un bol en dessous pour récupérer le sang. Idée Vins vous conseille pour vos accords mets et vins.

Passer la lamproie sous un filet d’eau froide pour la laver. Au nombre de 36, ils ont bénéficié du 19 au 21 février à Ouagadougou d’une session de formation sur la « Technique et pratiques du vin bordelais ». 4 gousses d'ail. Accords Mets et Vins : Lamproie. Bon accord : Palette - rouge puissant Très bon accord : Vino nobile di montepulciano - rouge puissant Excellent accord : Barolo - rouge puissant Accord quasi parfait : Saint-emilion grand cru - rouge puissant Accord parfait : Pessac-léognan - rouge assez puissant 3 heures. La lamproie à la bordelaise en boite se bonifie avec … Plat. Pour les poissons plus gras du type truite ou saumon avec comme accompagnement une sauce au beurre, nous vous conseillons un vin blanc plus rond et beurré (vin de cépage Aligoté). Vin-Vigne à sélectionné les meilleurs vins pouvant s'accorder avec l'entrecôte sauce bordelaise.

Ensuite son corps, ressemblant à une anguille est découpé en tronçons puis mijote pendant 2h minimum afin de s’imprégner des délicieuses saveurs de la sauce. 2 bouteilles de vin de bordeaux (assez jeune) 1 os de jambon.

La lamproie est saignée vivante pour confectionner la sauce avec le même vin rouge.

Pour les poissons plus gras du type truite ou saumon avec comme accompagnement une sauce au beurre, nous vous conseillons un vin blanc plus rond et beurré (vin de cépage Aligoté). "Il n’est pas interdit d’accorder du poisson avec du vin rouge.Cependant, vous devez veiller à ne pas prendre un vin tannique, mais un produit léger servi frais afin de ne pas dénaturer le goût du poisson." Nombre de parts: 10. Quelvin vous permet de trouver quel vin convient le mieux avec un plat, une entrée ou un dessert: avec sa base de plus 6 400 accords mets vin, 750 vins et 1 700 plats, vous êtes sûr de trouver le bon vin pour accompagner vos recettes.

Le service en plus : Envoyez-nous votre menu, nous vous ferons une ou plusieurs propositions de vins pour l'accompagner . 2 bouteilles de vin rouge (2 x 75 cl) de Pomerol. – Hachette.

Que penser alors d'un peu de riz "thaï" nappé de cette succulente sauce au vin : … 1 petit verre de cognac (5 cl) 6 poireaux.

Catégorie : Poissons Vous être à la recherche d'un vin pouvant accompagner le met Lamproie à la Bordelaise.

Lamproie à la bordelaise. ou.

4 beaux poireaux. L'entrecôte sauce bordelaise se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Saint-Joseph rouge, un Saint-Emilion grand cru, un Crozes-Hermitage rouge, un Gevrey-Chambertin premier cru Lavaut Saint-Jacques ou encore un Vacqueyras rouge.

La suspendre par la tête à l’aide d’une ficelle et l’entailler à 10 cm de la fin de la queue pour la saigner. ... 'auteur Imprimer cette page.

Ingrédients. 1 On demande au poissonnier qu'il prépare la lamproie en récupérant le sang, pour qu'il n'y ait plus de peau et que l'arête dorsale soit retirée. 1 bouquet garni. • Avec les plats à base de vin, de nombreux spécialistes recommandent de servir le vin utilisé pour la préparation du plat. On pensera notamment à une sauce béarnaise, une sauce blanche ou encore une crème d’aneth. 30cl de porto . "Avec votre lamproie, nous vous conseillons un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive" Accord parfait : Côtes de provence - blanc sec leger Les vins blancs, qui ne représentent que 5% de la production, ont une robe... en … Idée vins vous accompagne dans le choix du vin ou de la recette de cuisine idéale. "Il n’est pas interdit d’accorder du poisson avec du vin rouge.Cependant, vous devez veiller à ne pas prendre un vin tannique, mais un produit léger servi frais afin de ne pas dénaturer le goût du poisson." Lamproie à la bordelaise Accord iDéal : Haut Médoc (Rouge) Pessac-Léognan (Blanc) ... Cette recette locale est à accompagner de vins également locaux comme un chignin-bergeron qui fera un superbe compagnon de ce poisson noble. Mais de nombreuses autres sauces peuvent convenir, comme celles utilisant du vin blanc, du citron ou de l’échalote. 1 branche de cèleri. Le vin et plus précisément le vin Bordelais n’aura plus de secrets pour ces professionnels de vin du Burkina. Quel vin, quelle recette ?

Exemple : truite au riesling avec du riesling , coq au vin jaune et aux morilles avec un vin jaune ; lamproie à la bordelaise avec le bordeaux utilisé (généralement un saint-émilion), etc.

La lamproie à la bordelaise appréciera la présence d’un graves rouge, d’un montravel ou d’un blaye.

Vin-Vigne à sélectionné les meilleurs vins pouvant s'accorder avec l'entrecôte sauce bordelaise. Un vin rouge sec corsé évolué, élégant et boisé, au nez évolué et à la bouche acidulée.

200g de dés de jambon cru. 10 parts.

Les Passionnés du Vin vous proposent une sélection de vins pour accompagner ce plat . Vous trouverez ci-dessous les meilleurs accords de vins pour ce met, faisant ressortir toutes ses qualités gustatives.