Lorsque l’on parle de maintenance professionnelle enzymatique, bien souvent nos interlocuteurs nous regardent avec de grands yeux se demandant de quoi nous parlons. Comment fabriquer un produit nettoyant enzymatique.

Les nettoyants enzymatiques sont des nettoyants universels puissants qui peuvent être appliqués sur la plupart des surfaces, y compris le verre et le métal, sans les abimer. Biodégradable, le produit ne nécessite pas de rinçage excepté pour les surfaces en contact avec des aliments. - nettoyage des produits: Molécules considérées comme des auxiliaires technologiques / doivent figurer à l'Annexe VIII-partie B de la réglementation européenne Exemple : l'ozone ou la chlorine peuvent être utilisés en Bio pour l'eau de nettoyage des installations mais pas pour la désinfection, le nettoyage des produits ou l'eau de process.

Le nettoyage enzymatique peut suivre ou précéder le nettoyage normal et l'opération se fait en deux stades bien différents. ENZYMAFORT est un nettoyant enzymatique auto-moussant et neutre à dosage d'utilisation. Qu’est-ce qu’un biofilm ? Le nettoyage avec abrasifs. « C’est la même méthode depuis 25 ans », expliquait récemment Tommy Rysholt Andersen, Pdg de Foamico, société de solutions de nettoyage, sur Food Navigator. La société belge Realco spécialiste en biotechnologie environnementale et nettoyage enzymatique vient de créer un nouveau système d’élimination des biofilms pour l’industrie agroalimentaire. Les entreprises du secteur agroalimentaire sont encore frileuses à l’idée d’adopter des solutions de nettoyage alternatives. Ces produits sont responsables des grippages de … Nettoyer, c’est éliminer les souillures = rendre la surface propre. Nettoyage enzymatique Hygiène Active Hygiène & Nature. Les biofilms sont la hantise des industriels de l’agroalimentaire, toujours à la recherche de la méthode optimale pour s’en débarrasser. nettoyage - dÉcontamination - dÉsinfection - maintenance hygiene et maintenance en milieu agro-alimentaire sociÉtÉ industrielle de diffusion produits de maintenance et d’Équipements professionnels www.sid.tm.fr industrie agroalimentaire - restauration - cuisine - mÉtiers de bouche


Les industries de l’agroalimentaire s’intéressent donc de plus en plus aux alternatives possibles. Dans les locaux et sur les outils de production qui l’autorisent, le nettoyage agroalimentaire traditionnel se limite en général à l’utilisation d’une grande quantité d’eau et de détergent.Le principe est relativement simple: éliminer les déchets,
L'emploi des abrasifs comme la pierre ponce ou la paille de fer devrait être prohibé. En 25 ans la méthode de nettoyage industrielle n’a pas évolué. Tout d’abord, le rinçage puis les produits chimique sont dispersés et agissent un temps …

Des choix devront donc être faits chez les industriels de l'agroalimentaire avec d'autant plus d'attention que le nettoyage est une étape industrielle coûteuse. ... notamment agroalimentaire. La -amylase est une exo-enzyme capable de couper les liaisons -1,4 glycosidiques à partir de l'extrémité terminale non réductrice des chaînes saccharidiques (amylose ou amylopectine). Dans le domaine des détergents, le règlement européen 648/2004 a conduit, dès la fin 2005, les industriels à revoir leurs solutions de nettoyage. Concrètement, les consommateurs doivent pouvoir ingérer sans s'exposer à une intoxication alimentaire Quaron H&D, précurseur en France du nettoyage Enzymatique. Elle nécessite néanmoins des quantités de produits chimiques et d’eau importantes. Ce nouveau procédé repose sur la découverte d’une enzyme qui …

Sa formulation très spécifique est dédiée aux milieux extrêmement favorables à la prolifération des microorganismes comme l’industrie agro-alimentaire. Le nettoyage traditionnel. Nettoyage et Désinfection (N&D) N&D sont indispensables, et réduisent l’apport microbien par le milieu (mur, sol), le matériel (machines, outils, tables) et la main d’œuvre (poignées, sanitaires). Cette méthode traditionnelle de nettoyage et désinfection est encore utilisée par 85 % à 90 % des entreprises dans l’agroalimentaire.

Le nettoyage traditionnel. La combinaison des bactéries et des enzymes confère à la solution une rémanence naturelle.